Ou le Limon curd de ouf a faire chez soi !
Si, comme moi, vous êtes fan de Limon curd , n’en achetez plus ! Ca coûte cher car c’est bien souvent importé et en plus c’est tout plein de composés très louches pour épaissir et acidifier. La recette que je vous propose là est celle que j’ai trouvé dans l’académie du goût et que j’ai un chouilla simplifié.
Ingrédients pour 4 pots à yaourt de Crème au citron
100 g de sucre semoule
2 citrons jaune non traités
3 oeufs
1 feuille de gélatine
100 g de beurre (ou beurre salé)
Recette
- Ramollir la gélatine dans de l’eau froid et déposer la feuille sur une assiette
- Battre les œufs et le sucre avec un fouet.
- Laver les citrons et rapper la peau puis presser le jus. Ajouter ensuite au mélange oeuf sucre et mettre sur le feu et remuer régulièrement jusqu’à ébullition
- Ajouter le beurre froid coupé en dé puis mixer avec un mixer plongeant pour que la préparation devienne lisse.
- La préparation est prête ! Verser dans 4 ramequins (ou pots de yaourt en verre) et disposer au frigo, mais attendez bien que la crème refroidisse avant de déguster et ce sera un régal !
